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すし家日記
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よーこです♪


 台風が近づいているようで、、、

市場にも魚が少ないようです(;_;)



今回は、、、

オープン前の仕込み風景を写真に撮ってみました♪

0ddf538d.jpeg

午後3時くらいの様子です。


ネタケースにはまだ空席が、、、


ちなみに写っているのは小島さん♪




aba33188.jpeg〆サバの骨抜き中の小島さん。

このように、、、
ネタケースに並ぶまでには沢山の行程を踏んでいくのです。。

ここまでが大変なんですねぇ





4dc04286.jpegお通しの冬瓜と、、、ピース。。。

店主の手です(-_-;)


お通しも、もちろん手作りですから、、、

日々メニューを考え、仕込み、お客様の前へ♪





さて、次回も仕込み風景をお送りします♪



そして、、、、今日は、、、
店主・大介さんのお誕生日♪
33歳になりましたぁ〜♪



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